手造り豆腐　埼玉屋本店

気合豆腐　絹ごし
(ｸﾞﾙｺﾝ酸絹)

　埼玉屋では唯一にがり以外の凝固剤で寄せ上げた豆腐です。この豆腐に使われている凝固剤は、ﾊﾁﾐﾂ酸(ｸﾞﾙｺﾝ酸)と呼ばれ体内に入るとﾋﾞﾌｨｽﾞｽ菌を増やす働きが有ります。
　この豆腐の特徴は水に晒しても味の抜けが穏やかで尚且つ弾力の優れた加工にも適する絹豆腐なのです。