| ※新気合系ラインナップとは？ 埼玉屋の主力である「気合豆腐」は「玉誉れ」（日本の大豆品種）から成り立ちます。それらと明確に区別するために、玉誉れ以外の日本の大豆品種から成り立つ気合入りの豆腐は「気合系の豆腐」と名付けました。 気合豆腐及び気合系の豆腐は全て固形成分15％以上の濃厚な豆乳を搾り上げ豆腐と成しております。 ※ネット通販はどのように行うか考慮中であります。申し訳ありませんがしばらくお待ちくださいませ。 m(__)m ※グルコン酸バージョンは終了しました。今冬、お鍋の時期が到来しましたら発売します。 |
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山形県上山市の横田さんが作った山形秘伝青大豆と岩手県北上市の照井さんが作った黒神大豆（小粒青大豆）をブレンドして気合入りのにがり100％の絹ごし豆腐を造りました！ |
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 横田さんの山形秘伝青大豆 照井さんの黒神大豆 |
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秋田県北仙群中仙町の佐藤さんが作った茶々豆（※1）で、気合入りのにがり絹ごし豆腐を造りました！ ※1 茶々豆とは？ この茶豆は、皆様が枝豆等で親しい「だだ茶豆」と同じ品種なのですが、山形鶴岡産のものでないと登録商標されていますので、そのネ−ムを名乗れません。よって埼玉屋あるじ（店主）が茶豆を超えた茶豆、「茶々豆」と名付け、そう呼んでおります。もちろん反響次第では「茶々豆」の商標登録も考えております。 |
 ←秋田県北仙群中仙町の佐藤さんと茶々豆の畑佐藤さんの茶々豆↓  |
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 いよいよ山形県産の幻の赤大豆で造った「気合の赤」（にがり絹ごし豆腐）が 期間限定販売されます。 第一回目は2月21日〜25日までです。 写真詳細等のペ-ジアップは今しばらくお待ちください。 |
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